Como ya dijeron, los status son completamente aleatorios, y en dado caso que no te gusten, deberías de matarlo y hacer otro homun. Y no, no hay ninguna tecnica para decidir como subirán los status... Aunque por lo que veo, no va tan mal, quizas en un par de niveles más la Int supere a la Str y sea más util.
Y en tu otra consulta, lo que aparece de "Cordial" y demás es el nivel de Intimacy que tiene tu homun. Cada ves que lo alimentas sube un poco (depende de como este configurado el server) y cuando llegue a "Loyal", lo puedes evolucionar con una Stone of Sage.