ok, no se si es lo resumido o la redacción pero me costo un poco entender del todo lo que preguntas, en fin.
1)en los oficiales dependiendo del servidor podría haber mucha, poca, o nula cantidad de hispano parlantes, por ejemplo, si miras la sección IRO Valkyrie veras varias guilds hispanas, pero existen muchos bots y la economía esta hecha un desastre, aunque juega una buena cantidad de gente [1500], por lo que encontrar partys no es tanto problema, pero para buenos resultados te recomiendo ampliar tus fronteras lingüísticas y hablar con los Estadounidenses.
Por otro lado esta el relativamente nuevo server yggdrasil, donde la economía sigue decente y juegan unas 600, hay varios hispanos incluida una que otra guild. Y por ultimo el server ymir del cual solo se que no tenia bots por que era de paga.
2)la estabilidad.... pues super estable no recuerdo que lo hayan reseteado alguna vez n.n, en cuanto al lag, valkyrie lagea un tanto, ymir casi nada y yggdrasil un punto medio entre ambos, estos problemas de lag son casi siempre de nuestra propia conexión o de la pc, que no soporta todos los paquetes.
3) esto no lo entendí, las partys siempre han funcionado igual, pero depende de quienes la conformen el como se jugara, si tendrán tanque o que, mobear te parece tonto? y eres tanque? algo esta mal ahí. Mobear es la manera mas rápida de levear.
4) en IRO los temas de WoE-BG-PvP no son tan tocados como en los servers latinos con sus "WoEs con agite", por lo que de endgame seria ir a endless tower y cosas por el estilo