La diferencia principal radica en que el de katares se basa generalmente en el SonicBlow y el Grimtooth y el de dagas es un pega-pega a mi parecer la mar de soso, que aprovecha las muchas slots de sus dos armas para añadir veneno, daño por clases, etc. GENERALMENTE, existen infinidad de builds y técnicas posibles. Yo, por ejemplo, tenía un auténtico carnicero con los katares xDDDD
Al fin y al cabo la clase Assassin está predeterminada para katares, es su arma única y muchas de sus skills la requieren, pero con dagas puede dar muy buenos resultados (efectos, modificadores de daño, etc).